{"id":2579,"date":"2016-03-17T19:00:25","date_gmt":"2016-03-17T18:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/chhofer.wpengine.com\/fr\/?p=2579"},"modified":"2016-08-09T17:13:17","modified_gmt":"2016-08-09T15:13:17","slug":"comment-collectionner-les-whiskys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charleshofer.ch\/fr\/comment-collectionner-les-whiskys\/","title":{"rendered":"Comment collectionner les Whiskys"},"content":{"rendered":"

par Ronny Cox<\/strong><\/p>\n

Ronnie Cox, Directeur du Patrimoine de la Marque Berry Brother & Rudd depuis 25 ans et ambassadeur de The Glenrothes, fait la diff\u00e9rence entre r\u00e9alit\u00e9 et fiction dans son appr\u00e9ciation du march\u00e9 des collectionneurs de whiskys.<\/p>\n

Les premiers v\u00e9ritables conseils d\u2019investissement que j\u2019ai re\u00e7u de mes parents, je les tiens de mon grand-p\u00e8re. \u00c0 la fin du 19e si\u00e8cle, il avait achet\u00e9 des actions d\u2019une mine d\u2019or. Bient\u00f4t, la mine exigeait un second apport en capitaux afin de financer sa pr\u00e9tendue expansion. De bon gr\u00e9, mon grand-p\u00e8re s\u2019ex\u00e9cuta. Un an plus tard, alors qu\u2019il se trouvait en Afrique du Sud, il fit un petit d\u00e9tour pour visiter ladite mine. Tout ce qu\u2019il d\u00e9couvrit fut un homme, une s\u00e9rie de poulies et un insignifiant trou dans le sol. Bien s\u00fbr, les histoires de ce genre sont l\u00e9gion. En \u00c9cosse, la pire de toutes fut sans aucun doute le Projet Dari\u00e9n, qui entra\u00eena la perte d\u2019environ un tiers de la richesse totale du pays qui poursuivait un r\u00eave qui se r\u00e9v\u00e9la \u00eatre un fantasme collectif.<\/p>\n

Tout a commenc\u00e9 en 1698, par une cupidit\u00e9 fr\u00e9n\u00e9tique qui s\u2019est nourrie d\u2019elle-m\u00eame \u2013 le hasard veut que le magasin Berry Bros. & Rudd situ\u00e9 dans la rue St James soit devenu un commerce de caf\u00e9 connu sous le nom de Widow Bourne la m\u00eame ann\u00e9e \u2013 et qui, \u00e0 peine quelques ann\u00e9es plus tard, s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00eatre un d\u00e9sastre absolu. Puis vint la bulle des mers du sud (South Sea Bubble) en 1720, qui explosa dans la m\u00eame partie du globe. Comme si la le\u00e7on avait \u00e9t\u00e9 oubli\u00e9e, la Banque de la Ville de Glasgow s\u2019effondra en 1878. \u00c0 la suite de cette dette, le plongeon \u00ab\u2009sans fin\u2009\u00bb de cette banque fit passer le nombre d\u2019actionnaires de 1300 \u00e0 un peu plus de 300 en 5 ans. L\u2019effondrement r\u00e9cent et virtuel de la Royal Bank of Scotland et de la Bank of Scotland \u2013 qui font les beaux jours des oligarques et des fonds de pension \u2013 y ressemble trop pour se rassurer. Elles ont toutes deux \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 genoux par les agissements de quelques-uns. Je dirais que, dans toutes ces m\u00e9saventures de l\u2019histoire, la cupidit\u00e9 a jou\u00e9 un r\u00f4le de premier plan.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce que tout cela a \u00e0 voir avec la collection de whiskys me direz-vous\u2009? J\u2019ai un ami qui, il y a 15 ans, a achet\u00e9 un tonneau d\u2019une distillerie r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e pour 1000 \u00a3 (soit environ 1300 \u20ac)\u2009; \u00ab\u2009Si \u00e7a ne vaut pas plus, je le mettrai en bouteille pour mes amis\u2009\u00bb, a-t-il dit \u00e0 l\u2019\u00e9poque. R\u00e9cemment, il m\u2019a fait go\u00fbter un verre de sa r\u00e9serve dont il \u00e9tait si fier (qui a maintenant eu le temps de s\u2019affiner). Il \u00e9tait incroyablement mauvais, et j\u2019ai d\u00fb lui annoncer la d\u00e9cevante nouvelle\u2009; non seulement le tonneau \u00e9tait de pi\u00e8tre qualit\u00e9 \u2013 il avait probablement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 un trop grand nombre de fois, comme un sachet de th\u00e9 infus\u00e9 plusieurs fois qui diffuse de moins en moins de saveurs et ne colore presque plus l\u2019eau \u2013 mais \u00e9galement que la distillerie en question ne lui offrirait que 200 \u00a3 \u00e0 titre de compensation. Un peu \u00e9go\u00efstement, je lui ai conseill\u00e9 de prendre l\u2019argent, car je savais que ce serait le seul whisky qu\u2019il nous servirait \u00e0 l\u2019avenir lors de ses c\u00e9l\u00e8bres barbecues.<\/p>\n

M\u00eame si choisir la bonne distillerie et le produit en primeur peut se r\u00e9v\u00e9ler extr\u00eamement payant \u2013 en supposant que vous y parveniez et que vous sachiez ce que vous faites \u2013 investir dans du whisky d\u00e9j\u00e0 mis en bouteille est tout aussi amusant et g\u00e9n\u00e9ralement plus s\u00fbr. Que devez-vous faire\u2009? Il vous suffit de s\u00e9lectionner le bon whisky, en utilisant une gamme de crit\u00e8res alliant le go\u00fbt, la r\u00e9putation actuelle et future, ainsi que la raret\u00e9.<\/p>\n

Glenrothes produit des alcools mill\u00e9sim\u00e9s (pas les whiskys standards de 12, 15 et 21 ans d\u2019\u00e2ge), ce qui les rend imm\u00e9diatement int\u00e9ressants pour les collectionneurs. Les amateurs sont de plus en plus nombreux, et certains cherchent activement les mill\u00e9simes qui manquent \u00e0 leur collection, mais tous semblent avoir d\u00e9velopp\u00e9 une v\u00e9ritable passion pour la marque. Le volume de bouteilles de chaque mill\u00e9sime de Glenrothes a \u00e9t\u00e9 limit\u00e9 \u00e0 deux pour cent de la production annuelle de la distillerie. Le r\u00e9sultat : les stocks s\u2019\u00e9puisent rapidement, ces bouteilles deviennent rares et un march\u00e9 secondaire que Berry Bros. & Rudd ne contr\u00f4le plus se d\u00e9veloppe. Une bouteille de Glenrothes 1972 achet\u00e9e en 2004 pour 75 \u00a3 (soit environ 95 \u20ac) s\u2019\u00e9change aujourd\u2019hui \u00e0 plus de 450 \u00a3 (570 \u20ac), et cela m\u00eame si le go\u00fbt de ce mill\u00e9sime \u2013 remarquablement d\u00e9licieux \u2013 reste inchang\u00e9 au bout de ces 10 ann\u00e9es.<\/p>\n

On observe la m\u00eame situation pour des whiskys plus modestes comme Balblair (qui ont copi\u00e9 notre concept de single malt vintage) et dans les distilleries classiques comme Glenfarclas et Springbank. M\u00eame les distilleries auxquelles les ma\u00eetres blenders ne s\u2019int\u00e9resseraient pas en temps normal produisent des whiskys de qualit\u00e9 qui se r\u00e9v\u00e8lent de grande valeur. Comme le vin, le whisky est consid\u00e9r\u00e9 comme une denr\u00e9e p\u00e9rissable et est soumis au m\u00eame traitement fiscal et n\u2019est donc pas impos\u00e9 en termes d\u2019imp\u00f4t sur le gain en capital, \u00e0 condition de respecter les r\u00e8gles.<\/p>\n

Produire un spiritueux de qualit\u00e9 est essentiel, mais \u00e0 moins que vous disposiez d\u2019un excellent bois et fabriquiez les bons f\u00fbts au bon moment, vous n\u2019obtiendrez jamais les meilleurs r\u00e9sultats possible et la d\u00e9ception sera au rendez-vous aussi s\u00fbr que la nuit vient apr\u00e8s le jour. Les bouteilles de Macallan font certainement partie des whiskys de premier choix pour les collectionneurs (c\u2019est la marque la plus vendue lors de ventes aux ench\u00e8res), mais y a-t-il vraiment une raison pour laquelle les autres marques, qui utilisent les m\u00eames techniques en termes de s\u00e9lection du bois et des f\u00fbts, ne font pas partie de ces spiritueux de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure\u2009? Quels sont ceux qui seront les diamants de demain, les futurs Macallans\u2009? Est-ce que l\u2019excellence d\u2019un whisky se mesure \u00e0 son go\u00fbt ou \u00e0 son prix\u2009?<\/p>\n

Je dispose d\u2019une collection personnelle, et rares sont les whiskys qui sont tr\u00e8s vieux. Je recherche avant tout la raret\u00e9, et bien s\u00fbr les grandes marques de demain. Je pense qu\u2019\u00e0 l\u2019avenir, les gens reconna\u00eetront que l\u2019\u00e2ge ne constitue qu\u2019une variable de l\u2019\u00e9quation, et que certains param\u00e8tres sont infiniment plus importants que l\u2019\u00e2ge. Aujourd\u2019hui je ne suis pas pr\u00eat \u00e0 vendre une quelconque bouteille de ma petite collection, car j\u2019anticipe ma retraite, et il m\u2019en faudra beaucoup plus que je n\u2019en ai d\u00e9j\u00e0 achet\u00e9. La bonne nouvelle est que le whisky, contrairement au vin, ne s\u2019alt\u00e8re pas une fois dans sa bouteille scell\u00e9e, \u00e0 condition qu\u2019il soit maintenu en position verticale et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou \u00e0 une temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure. Je suis heureux de savoir que si je ne bois pas tout, mes enfants et mes amis qui me survivront auront plaisir \u00e0 le faire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

par Ronny Cox Ronnie Cox, Directeur du Patrimoine de la Marque Berry Brother & Rudd depuis 25 ans et ambassadeur de The Glenrothes, fait la diff\u00e9rence entre r\u00e9alit\u00e9 et fiction dans son appr\u00e9ciation du march\u00e9 des collectionneurs de whiskys. 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