Fallow est la période entre l’automne et l’hiver où la récolte est terminée et les champs restent en jachère pour se rétablir pour la saison à venir. Fallow est également l’un des embouteillages de la série trimestrielle de Small Batches de la distillerie Lochlea qui est arrivé avec notre premier single cask.
Lochlea Lowland Single Malt «Fallow Edition» (Second Crop)
70 cl | 46 %
Avec les Small Batchs saisonniers, le style signature Lochlea est présenté de quatre manières différentes chaque année. S’agissant d’une ferme en activité, ces embouteillages reflètent le calendrier agricole. «Fallow» désigne la période après la récolte, pendant laquelle les champs restent en jachère et se reposent. La «Fallow Edition» (Secon Crop) – limitée à 11 000 bouteilles dans le monde – utilise une combinaison de fûts de sherry Oloroso et Pedro-Ximenez pour créer un whisky automnal merveilleusement riche qui a un profil aromatique complètement différent de celui de l’année dernière. Les fûts Oloroso offrent de riches notes de miel de manuka et de sirop doré, tandis que les fûts PX fournissent des couches réchauffantes de bonbons au gingembre doucement épicés et de grains de café moulus.
Lochlea Lowland Single Malt «Fallow Edition» (Second Crop) (PDF)
Lochlea Lowland Single Malt Single Cask #90 «Exclusively Bottled for Charles Hofer SA»
70 cl | 60.8 %
Il s’agit du premier single cask embouteillé exclusivement pour la Suisse. Le choix s’est porté sur un fût de bourbon de premier remplissage afin de pouvoir présenter autant de saveurs typiques de Lochlea que possible. Le whisky a été mis en fût le 3 octobre 2018 puis mis en bouteille le 10 août 2023. Bien entendu, sans filtration à froid et sans colorants.
Lochlea Lowland Single Malt Single Cask #90 «Exclusively Bottled for Charles Hofer SA» (PDF)