«By The Dutch» wurde 2015 gegründet und stellt traditionelle Spirituosen mit niederländischen Wurzeln her. Die Produkte werden hauptsächlich im holländischen Schiedam destilliert und handgefertigt.
Batavia Arrack ist ein Destillat aus Zuckerrohrmelasse, welches ausschliesslich auf der Insel Java in Indonesien produziert wird. Während der Fermentation wird lokaler roter Reis hinzugefügt, was dem Arrack seinen aussergewöhnlichen Charakter verleiht. Unterschiedlich lange gereifte Batavia Arracks werden in Holland zu einem Blend vermischt.
Der «By The Dutch Batavia Arrack» hat ein von Apfel, Birne, Banane, Zimt, Muskat, Vanille, altem Leder, Sternanis und Nelke geprägtes Aroma.