La série Sinteis de GlenAllachie entame sa deuxième phase. Après avoir mis l’accent sur le chinquapin et le PX dans la première partie, Billy Walker s’est désormais concentré sur le chêne écossais et le sherry Oloroso dans la deuxième partie :
The Sinteis Series – Part II
2015 Scottish Virgin Oak & Oloroso Sherry Cask Matured
70cl | 58.2 %
Couleur : Acajou bruni.
Nez : Moka, miel grillé et fruits rouges séchés au soleil, avec du beurre à la cannelle, du zeste de citron grillé et du sucre muscovado.
Bouche : Miel de bruyère, agrumes et épices chaudes, suivis de biscuits au gingembre et de fruits pochés du verger, avec une finale de moka et de crème au beurre à la vanille.
European Virgin Oak Barrel
70cl | 61.7 %
Couleur : Or bruni.
Nez : Miel de bruyère, cacao et cannelle, suivis de noisettes, pétales de rose et moka, avec des notes d’orange épicée, de gingembre et de chocolat blanc.
Bouche : Caramel au beurre, moka et miel de bruyère, suivis de noisettes, d’orange épicée et de cacao, avec du gingembre et du sucre muscovado.
Scottish Virgin Oak Barrel
70cl | 60.9 %
Couleur : Acajou poli.
Nez : Miel de bruyère, framboises à l’eau-de-vie et moka, avec une touche de confiture de prunes, de caramel au beurre et d’agrumes, suivis de pétales de rose et d’épices à pâtisserie cristallisées.
Bouche : Gingembre cristallisé, agrumes et rayon de miel, suivis de caramel, d’eucalyptus et de moka, avec des cerises, du caramel au beurre et du sucre brun grillé.
À une époque où la tendance était aux fusions et aux consolidations, Billy Walker et son équipe sont allés à contre-courant et ont rendu à GlenAllachie son indépendance. L’acquisition de la GlenAllachie Distillery de Pernod Ricard (la seconde entreprise de boissons sur le marché mondial) est sans précédent et permet à la distillerie de redevenir une entreprise véritablement indépendante et 100 % écossaise.