Edinburgh Gin fait partie depuis 2016 de l’entreprise familiale écossaise Ian Macleod Distillers. L’Original Edinburgh Gin aux multiples récompenses est néanmoins toujours distillé dans la capitale qu’est Édinbourg dans l’entreprise familiale.
Edinburgh Gin profite d’un partenariat unique avec la faculté d’études de technologie en brasserie et distillation de l’université Heriott-Watt, la seule université de Grande-Bretagne avec une faculté de distillerie. Cela permet d’obtenir un équilibre entre l’expérience de longue date et une approche scientifique fraîche concernant la distillation artisanale.
Le leader incontesté des liqueurs est la Rhubarb & Ginger – équilibre parfait entre la douce saveur fruitée de la rhubarbe, la puissante chaleur du gingembre oriental et une note d’agrumes. S’y ajoutent des variantes classiques et exotiques toutes très différentes.