Ces dernières années, j’ai testé d’innombrables apéritifs sans alcool et alternatives aux spiritueux. Jusqu’à récemment, aucun ne m’avait véritablement convaincu. Personnellement, j’éprouve des réserves à l’égard des imitations sans alcool de spiritueux.
À mon sens, il ne s’agit pas d’opposer, selon une logique idéologique, l’alcool et l’absence d’alcool, mais bien de concevoir les deux comme complémentaires, chacun avec un positionnement clair : des alternatives fonctionnelles, sans alcool, répondant à de nouveaux modes de consommation et à de nouveaux consommateurs. Je reste par ailleurs convaincu que, compte tenu de notre culture de l’apéro particulièrement ancrée, ce type de produits répond à un besoin réel.
Everleaf
50 cl | 0 %
J’ai d’abord découvert Everleaf, originaire du Royaume-Uni. Son fondateur, Paul Mathew, est à la fois biologiste et bartender. N’ayant trouvé sur le marché aucun produit à la hauteur de ses attentes, il a fondé sa propre entreprise en 2019, réunissant ainsi ses deux passions. En travaillant à partir de plantes, il a créé des boissons sans alcool offrant la même profondeur aromatique et la même texture en bouche que leurs équivalents alcoolisés. Dès 2024, Everleaf s’est classé deuxième dans la catégorie « Top Trending Brands » et troisième dans la catégorie « Bestselling Brands » du Drinks International Brands Report.
Everleaf se décline en trois variantes, chacune composée de botaniques différents, toutes conditionnées en bouteilles de 50 cl, au prix de CHF 16.90 + TVA.
Fleur de cerisier, cynorhodon, fraise
Safran, fleur d’oranger, vanille
Bergamote, argousier, algues
CINOT
50 cl | 0 %
Peu après, je suis tombé sur CINOT – pour tous les amateurs de notes amères prononcées dans l’apéritif, comme je les affectionne particulièrement. Les deux femmes à l’origine de cette boisson se nomment Louise Sallander et Linn Alsén. CINOT se veut une ode moderne à la joie de vivre à la française, évoquant les décennies légendaires des années 1960 et 1970. La racine de gentiane en constitue le cœur, accompagnée de notes d’herbes, de fruits et d’épices. Le produit est élaboré dans la Vallée de la Loire, en France.
CINOT e présente dans une élégante bouteille fine de 50 cl, au prix de CHF 18.50 + TVA.
Dans leur version la plus simple, tous ces produits peuvent être servis en spritz ; ils offrent naturellement aussi de multiples possibilités de créations en cocktail. Je me réjouis de vous accompagner, mon équipe et moi-même, dans cette nouvelle aventure. Nous restons volontiers à votre disposition pour vous conseiller et vous accompagner dans le lancement de ces produits.
Cordialement,
Patric Lutz