La distillerie FEW a été créée en 2011 à Evanston, Illinois, États-Unis, la patrie de la Ligue de tempérance.
Dans un monde débordant de distillats issus de la production de masse, où il n’existe que peu (« few ») de whiskies de fabrication vraiment artisanale, elle a réussi à réinterpréter des techniques ancestrales de distillation et à se distancer des goûts auxquels nous sommes souvent habitués – c’est du moins ce qui figure en substance sur le site Internet de FEW. Et il ne s’agit pas d’une vaine promesse.
Le bourbon allie les traditions du sud à la force du seigle du nord. Une touche de malt apporte de la douceur. Pour le Rye, la richesse du seigle est combinée au charme sucré du maïs ; il est ensuite vieilli dans des fûts en chêne séchés à l’air.