No. 3 London Dry Gin

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Les origines de Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants remontent à l’année 1698 à Londres. Le « No. 3 St James London Dry Gin » est cependant fabriqué aux Pays-Bas, son pays historique.

La demande de Sir Simon Berry à son équipe était de créer le meilleur gin pour un Dry Martini, c’est-à-dire que la qualité doit être si élevée que le gin peut être bu sans aucun problème (presque) pur.

Ses ingrédients se limitent à trois fruits et à trois épices: le genièvre d’Italie, qui lui octroie un arôme caractéristique de gin évoquant le pin et la lavande; le zeste sucré d’orange espagnole, qui lui ajoute sa fraîcheur, et le zeste de pamplemousse, sa note citronnée. L’angélique apporte la qualité terreuse et garantit un gin sec. Les graines de coriandre marocaine apportent un léger arrière-goût poivré, et les graines de cardamome, un arôme épicé qui réchauffe les papilles gustatives. Tous ces ingrédients macèrent pendant une nuit afin de garantir l’entière extraction des huiles essentielles et des arômes. C’est seulement de cette manière qu’il est possible d’assurer le parfait équilibre des arômes au cours de la distillation.

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