No. 3 London Dry Gin

En 1689, le Hollandais Guillaume d’Orange prit place sur le trône anglais avec son épouse Marie. De sa patrie, il apportait sa prédilection pour le genièvre. Prenant exemple sur lui, la société anglaise fit de ce genièvre le gin – de nos jours connu et apprécié dans tout le Royaume-Uni.

Pour Berry Bros, le plaisir exquis de l’authentique gin London Dry n° 3 se justifie pour trois raisons très simples: des ingrédients sélectionnés, un processus de fabrication consciencieux et son exquise bouteille verte.

Gin anglais de Hollande

Le St James London Dry Gin n° 3 est produit aujourd’hui en Hollande, sa patrie historique; plus précisément à Schiedam, ville connue loin à la ronde pour son genièvre. C’est là qu’il est distillé dans des cuves en cuivre.

Son histoire commence en 1698, au moment où la veuve Bourne fonda l’entreprise que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Berry Bros. & Rudd, au n° 3 de la St James Street, au cœur de Londres. Cette entreprise mise encore sur la meilleure qualité pour ses produits et service, restant sous la houlette des descendants de la veuve Bourne.

Un pur caractère de gin

Aujourd’hui, quantité d’ingrédients inutiles sont ajoutés à de nombreux gins, masquant l’arôme classique de genièvre. Le n° 3 St James est tout autre: il concentre un goût équilibré de genièvre qu’il conjugue avec une délicate note de citron et une touche épicée.

Ses ingrédients se limitent à trois fruits et à trois épices: le genièvre d’Italie, qui lui octroie un arôme caractéristique de gin évoquant le pin et la lavande; le zeste sucré d’orange espagnole, qui lui ajoute sa fraîcheur, et le zeste de pamplemousse, sa note citronnée. L’angélique apporte la qualité terreuse et garantit un gin sec. Les graines de coriandre marocaine apportent un léger arrière-goût poivré, et les graines de cardamome, un arôme épicé qui réchauffe les papilles gustatives. Tous ces ingrédients macèrent pendant une nuit afin de garantir l’entière extraction des huiles essentielles et des arômes. C’est seulement de cette manière qu’il est possible d’assurer le parfait équilibre des arômes au cours de la distillation.

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Gin
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