La distillerie FEW a été créée en 2011 à Evanston, Illinois, États-Unis, la patrie de la Ligue de tempérance.
Dans un monde débordant de distillats issus de la production de masse, où il n’existe que peu (« few ») de gins de fabrication vraiment artisanale, elle a réussi à réinterpréter des techniques ancestrales de distillation et à se distancer des goûts auxquels nous sommes souvent habitués – c’est du moins ce qui figure en substance sur le site Internet de FEW. Et il ne s’agit pas d’une vaine promesse.
Un moût à base de maïs, de blé et de malt est utilisé pour l’American Gin. Il présente tout d’abord des arômes de zeste de citron et de vanille, pour ensuite finir avec des notes typiques de genévrier : un plaisir triomphant du gin de type classique.