Die FEW Distillery wurde 2011 in Evanston, Illinois, der Heimat der Abstinenzbewegung, gegründet.
In einer Welt voller Destillate aus Massenproduktion gebe es nur wenige («few») wirklich handgefertigte Gins; und nur wenigen («few») gelinge es, althergebrachte Destilliertechniken neu zu interpretieren und das oft gewöhnliche Geschmackserlebnis, an das wir uns alle gewöhnt hätten, hinter sich zu lassen – so und ähnlich weiter klingt es auf der Website von FEW. Und diese Ansprüche werden in die Tat umgesetzt.
Für den American Gin wird eine Maische aus Mais, Weizen und Malz als Basis verwendet. Er zeigt zuerst Aromen von Zitronenschale und Vanille, um dann auf typischen Wachholdernoten zu enden – ein triumphaler Gin-Genuss der klassischen Art.