La distillerie GlenAllachie a démarré son activité en 1967. Après une histoire mouvementée, elle a atterri chez Campbell Distillers, déjà détenus dans le temps par Pernod Ricard.
À la mi-juillet 2017, la surprise était de taille : Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson achètent la distillerie à Pernod Ricard et reprennent les rênes de l’entreprise en toute indépendance. Avec Billy Walker à la tête et une sélection de fûts inhabituelle, dont les plus vieux datent des années 70, la distillerie fait face à un avenir radieux.
Actuellement, près de 100 fûts sont remplis chaque semaine : First-Fill Bourbon Barrels, ex-Sherry et différents autres fûts en chêne américain et européen, Virgin Oak, Porto, Marsala, Moscatel, Barolo et bien plus. Ils sont stockés dans l’un des 16 entrepôts dont dispose GlenAllachie.
L’inventaire de la distillerie constitue la base de la gamme principale. Tous les whiskys sont embouteillés sans colorants, sans filtration à froid et avec au moins 46 %.