Das spanische Wort «Bozal» bedeutet so viel wie «wild», «ungezähmt» und bezieht sich auf die wilden mexikanischen Agavenarten in den Gebieten von Oaxaca, Guerrero und Durango. Aus dem Herzen dieser Maguey-Sorten werden äusserst raffinierte, exotisch-intensive Aromen mit reichen Erdtönen und würzigem Rauch extrahiert.