Hinotori Japanese Blended Whisky

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Die kleine japanische Destillerie Hinotori – das bedeutet «Phönix» – wurde 1949 gegründet.

Dieser Blend aus Grain und Malt Whiskys lagert in Fässern aus japanischer Mizunara-Eiche. Die Abfüllung erfolgt ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffe. Verführerisch golden funkelndes Amber; am Gaumen Trockenfrüchte und geröstete Nüsse.

Das sehr seltene Holz der Mizunara-Eiche sorgt für Vanille- und Kokos-Noten, gibt aber gleichzeitig nur wenig Tannin ab. Der Baum wächst äusserst langsam; damit sich sein Holz für Fässer eignet, sollte er 200 Jahre alt sein. Zudem sorgt sein unregelmässiger Wuchs dafür, dass das Holz schwer zu gewinnen ist. Dementsprechend haben Mizunara-Fässer ihren Preis.

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