Seit 1996 produziert die Anchor Distilling Company auf dem Potrero Hill, San Francisco, welche neu Hotaling & Co heisst, diesen London Dry Style Gin. «Junípero Gin» war der erste handwerklich hergestellte Gin, der nach der Prohibition in den USA auf den Markt kam. Er vereint mehr als ein Dutzend botanischer Zutaten in seiner Rezeptur.