Pasote Tequila

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Pasote Tequila wird von Felipe Camarena in seiner Brennerei El Pandillo hergestellt. Sie liegt in der Region Los Altos, Jalisco. Es ist der neueste Streich aus dem Hause 3 Badge Beverage Corp.

Die Blue-Weber-Agaven für Pasote wachsen auf Felipes Feldern im Hochland von Jesus Maria. Dort reifen sie voll aus, um anschliessend in traditionellen Backstein-Öfen gekocht zu werden. Ein mechanischer Mahlstein bricht die Fasern auf, bevor sie in Edelstahlbehälter fermentiert und schliesslich doppelt in Kupferbrennblasen gebrannt werden. Selbstverständlich kommt der grösste Teil des Geschmacks von der Agave, aber der Einfluss des Wassers darf nicht vergessen werden. Es werden 40% Regenwasser und 60% Quellwasser verwendet.

Der Reposado (7-8 Monate) und der Añejo (mindestens 18 Monate) werden in ehemaligen Bourbon Fässern ausgebaut.

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