St. Lucia Distillers wurde 1972 gegründet und ist die einzige Brennerei auf St. Lucia. Sie entstand aus der Fusion der beiden letzten Brennereien der Insel, der Dennery und der Roseau Distillery.
Laurie Barnard – Erbe der hier heimischen Barnard-Familie, der die Dennery-Destillerie gehörte – war davon überzeugt, dass die besten Rums nicht aus einem einzigen Fass kommen, sondern aus der Mischung verschiedener Komponenten (Alter, Finish, Stil und Rohstoffe). So kam es, dass er 1999 die Marke Chairman’s Reserve gründete. Der Rum wird sowohl mit Brennblasen als auch mit einer Brennkolonne hergestellt, bevor das Alkoholvolumen mit Regenwasser aus dem Tal reduziert wird. Chairman’s Reserve ist auch für seinen berühmten Spiced Rum bekannt, der von der authentischen Tradition des Spiced Rums von St. Lucia inspiriert ist. Dieser Rum, der im Laufe der Jahre mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurde, ist das Aushängeschild von St. Lucia und so ikonisch wie die Pitons-Berge, die seine Flasche zieren.